Recetas fáciles y divertidas con Almudena Cacho a las 12,20 de este sábado. Radio Euskadi.
Ingredientes
1 solomillo de cerdo. (peso aprox 300g)
Tomillo
Orégano
Pimienta de Jamaica
Pimienta negra
Pimiento de la Vera dulce.
700 g de sal gorda
Además.
Hogaza de pan
AOVE Dominus
Elaboración
Frotar bien el solomillo con las especias. Dejar así por lo menos una hora. Enterrarlo en sal durante 8 horas. Trascurrido ese tiempo retirar la sal con algo de agua muy fría y secarlo bien. Esta acción debe ser rápida.
Después, dejar oreando en el frigorífico por lo menos 7 días. Si puedes dejarlo colgado de una cuerdecita, mejor. Si no, dale la vuelta cada ocho horas.
Después no hay mucho que hacer. Cortarlo finico y presentarlo sobre buen pan y un poco de AOVE
