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LENTEJAS ROJAS Y GUISANTES. 22 ABRIL 2023

Con Roberto Moso desde las ondas de Radio Euskadi un plato pasta. Recetas sencillas para todo el mundo. A las 12.20h

PASTA DE LENTEJA ROJA CON GUISANTES

Ingredientes

300 g de pasta de lenteja roja

100 g de guisante congelados

30 g de guisantes congelados

75 g nata líquida

30 g de agua

Media cebolla picada

50 g de tocino curado

20 g de tocino curado

Sal y pimienta.

1,5 l de agua

AOVE Dóminus.

Perejil picado

Elaboración

Hervir la pasta con unas gotas de aceite hasta que estén blanditas. Escurrir y reservar.

Por otro lado, pochar la cebolla picada con un poco de aceite. Agregar el tocino (50 g) en cuadraditos y los 100 g de guisantes congelados. Dejar hacer el conjunto. Agregar la pasta y dar un hervor.

En un vaso triturador disponer los guisantes descongelados (30 g) junto con la nata liquida y los 30 g de agua. Triturar el conjunto. Dar punto de sal y pimienta. Nos quedara un jugo muy herbáceo y profundo de sabor. Disponer en un plato sopero la pasta junto con un poco de la salsa de guisantes y unos pocos trocitos de tocino curado sin calentar. Por encima, algo de perejil picado y un poco de AOVE

Guisantes congelados. Bien.
Esto, pasta de lenteja roja. Esta chula. Pero como no lleva colorante, durante la cocción pierde bastante color.
Por un lado la cebollita
con el tocinillo
y los guisantes haciéndose.
Pierde color, bueno, no pasa nada.
Mezclar todo.
Esto con la nata, preparado para la salita verde.
Así
Todo calentito.
¿Gustas?

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