Xabier Gutierrez Cocinero
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TARTA de mi amiga AMIRA

Con Almudena Cacho en Radio Euskadi en el programa Más que Palabras, a las 12,40 del sábado. Una receta facil y muy muy sabrosa

Tarta de nueces

Base

50 gr de almendra en polvo

180 gr de harina

120 gr de mantequilla

1/2 vainilla

1 yema grande

1 c.s de agua

50 gr de azúcar glas

Interior

2 huevos

200 gr de azúcar

1/ 2 vainilla

160 gr de nata montada a ¾

Un toque de canela en polvo. No te pases, he dicho solo un golpe.

150 gr de nuez sin tostar picada

Además azúcar glas para espolvorear por encima

Elaboración

Base

Trabajar todos los ingredientes hasta formar primero una arena y después un amasa compacta. Dejar enfriar el conjunto envuelto en un film durante mínimo dos horas en el frigorífico.  Estirar con ayuda de un rodillo y disponer sobre un molde bajo adecuándolo bien a sus esquinas. Mantener en el frigo mientras preparamos el interior.

Interior

Batir el huevo con el azúcar cerca del calor para que quede bien esponjoso. Agregar la nata con la canela en polvo y por último las nueces. Verter  la mezcla sobre el molde y meter al horno a 140 ºC durante 45min

En frio espolvorear con glas,…Una recta tan fácil como rica. Inténtalo, no te arrepentirás.

Harina, almendra y

maravillosa vainilla. Añadimos la mantequilla y

formar, primero la arena, y después,

con ayuda del resto de ingredientes,

la masa.

Dejar enfriar.

Estirar con rodillo y

enfondar moldes. Enfriar. Mientras,

dejar batir huevos y azúcar.

Batir nata a 3/4

y juntarla con el preparado anterior. Por último,

la nuez picada.

rellenar y

hornear.

Enfriar a temperatura ambiente y

espolvorear con glas.

Quieres un

pedacito????

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5 Comentarios

  1. Langostini

    Ufff ! So Sexy Walnut Cake !

    No me digas que el azucar glass no es un afrodisiaco, está de mirame y no me toques… para poner de poster en la habitacion… hoy voy a tener sueños humedos con esa tarta.

    1. Langostini

      Ya lo siento decepcionarte bacterio pero no me gusta la lectura… a la tercera pagina los ojos empiezan a pesarme, me duele el cuello, la espalda, me desconcentro, me aburro y lo dejo… eso sí, te propongo que relacionado con este blog dejes de vez en cuando entre comillados tipo verso diferentes pasajes de tu libro… el nuevo testamento es un ladrillo pero en las pelis siempre se las arreglan para narrar pasajes cortos y concisos que nos abren el apetito, religioso en aquel caso… tu lo podrias hacer con pasajes seleccionados de tu libro dejandolos por aqui de vez en cuando… quiza a mas de uno se le antoje querer seguir leyendo hasta el postre…

      Tambien la musica como la gastronomia es sexy y deliciosa y por mi parte dejo dos pasajes del bajista jaco pastorious que me parecen como para chuparse los dedos.

      https://www.youtube.com/watch?v=B5BOLU08UTQ
      https://www.youtube.com/watch?v=LEs5sKDXZuk

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