En Radio Euskadi con Almudena Cacho mañana a las 12,40 h
TORRIJAS, FRESAS Y ,…ANCHOAS
Ya la estamos liando
Ingredientes
Para las torrijas
8 trozos de pan de ayer (Si es un bollo suizo, mejor)
600 gr de leche
200 gr de nata
150 gr de azúcar integral
1 vainilla
2 clavos de olor Además: Azúcar para gratinar
Para las fresas
200 gr de fresas en trozos, 50 gr de azúcar, 4 anchoas saladas, pequeñas, unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Hervir la leche con la nata, el azúcar y el clavo. Raspar la vainilla y volver a hervir. Verter rápidamente sobre el pan y dejar enfriar durante 6 horas. Reservar.
Pasar por la sartén con algo de aceite apenas 1 minuto los trozos de fresas. Reservar.
Disponer encima de los trozos de pan y un poco de azúcar y con ayuda de un soplete pequeño o de un gratinador, dorar la superficie de la misma.
Servir en medio del plato acompañado de las fresas y de unos trocitos de anchoa en sal, apenas tres trocitos, que darán el contrapunto salado al conjunto.
No lo dudes con la anchoa,…atrévete.
Te lo cuento en imagenes
Cortando el pan para las torrijas
La leche, la nata, el azúcar integral con un par de clavos y una vainilla.
Cuando hierva el conjunto, raspar la vainilla y que vuelva a hervir y,…
verter sobre el pan y ….
dejar enfriar.
Saltear las fresas con azúcar y un pelin de aceite.
y mantenerlas calientes mientras,…
doramos las torrijas.No nos queda más que montar el plato.
Los trocitos de anchoa le darán al plato un toque salado muy divertido.
Me parece una propuesta estupenda, como bien dices el toque salado le tiene que ir muy bien. Un saludo, Clara