Xabier Gutierrez Cocinero
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UNOS PECES CON UNA FRUTA. (fácil a más no poder)

En Radio Euskadi con Almudena Cacho a las 12,40 mañana sabado.

Nuestras queridas anchoas (Engraulis Encrasicolus) con piña (Ananas comosus)

 

Antxoas con piña

Ingredientes

200 gr de antxoas

1 diente de ajo

3 c.s. de aceite de oliva virgen extra

Perejil picado

80 gr de piña pelada

1c.c de azúcar moreno

Elaboración

Dorar en una sartén con una pizca de aceite la piña cortada en bastones gruesos y untada en el azúcar. Justo un momento. Reservar.

En la misma sartén y con un poco de aceite, dorar el ajo cortado en láminas. Agregar las antxoas limpias y dejar que el conjunto se haga apenas dos minutos. Fuera del fuego agregar los trozos de piña y por último el perejil picado. Servir con los jugos que haya por la sartén.

Buen apetito.

Y para hacer esto necesitas básicamente, esto,..

y también esto,…

y despues cortamos la piña y la tostamos en una sarten con un poco de azucar

Doramos aparte las anchoas con el ajo y ,…lo juntamos todo pero sin revolver,…

Mas fácil y divertido,..imposible

Grasa de la buen,a con algo de fruta ácida y levemente dulce,…

 

 

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2 Comentarios

  1. Ander

    He estado 10 segundos pensando que la foto de la piña era un carpaccio de piña y anchoas y diciendo para adentro ¡que cabron! … hasta que me he dado cuenta de que era la cascara de una piña, la naturaleza es muy cabrona… hoy he comido una ensalada con manzana y melon con regusto del aceite del filete frito a un lado, estaba bueno… hahahahahaha

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