10-Sept-2016
Comenzamos el curso de vuelta al cole,…de la cocina. Con Almudena Cacho. Las recetas superfáciles. Desde las ondas de Radio Euskadi, este sábado a las 12,40,…
Truchas, tomates de temporada y cortezas de cerdo.
Ingredientes
2 truchas
6 tomates de pera
AOVE
2 ajos
Orégano picado
Sal y pimienta
Cortezas de cerdo (unas cuantas)
Aceite para freír
Elaboración
Limpiar los tomates y abrirlos por la mitad. Espolvorear por encima sal, pimienta, ajo, orégano y aceite de oliva. Asar 45 minutos a 180ºC. Reservar.
Limpiar bien las truchas y freírlas en entero apenas cuatro minutos por cada lado. Retirar con cuidado la espina central. Un buen chorro de AOVE por encima quedara ideal. Acompañar con los tomates. Las cortezas encima darán el toque crujiente. Ideal.
Lo primero, abrir los tomates y
hornearlos hasta
dorar. Reservar.
Truchas bien limpitas.
Freir hasta dorar.
Abrir por la mitad y
retirar las espina (se hace muy facil debido a la estructura del propio pez)
Ni se os ocurra retirar la piel crujientita.
El toque de las cortezas de cerdo es
insustituible. Buen apetito.
