En Radio Euskadi con Almudena Cacho a las 12,40 mañana sabado.
Nuestras queridas anchoas (Engraulis Encrasicolus) con piña (Ananas comosus)
Antxoas con piña
Ingredientes
200 gr de antxoas
1 diente de ajo
3 c.s. de aceite de oliva virgen extra
Perejil picado
80 gr de piña pelada
1c.c de azúcar moreno
Elaboración
Dorar en una sartén con una pizca de aceite la piña cortada en bastones gruesos y untada en el azúcar. Justo un momento. Reservar.
En la misma sartén y con un poco de aceite, dorar el ajo cortado en láminas. Agregar las antxoas limpias y dejar que el conjunto se haga apenas dos minutos. Fuera del fuego agregar los trozos de piña y por último el perejil picado. Servir con los jugos que haya por la sartén.
Buen apetito.
Y para hacer esto necesitas básicamente, esto,..
y también esto,…
y despues cortamos la piña y la tostamos en una sarten con un poco de azucar
Doramos aparte las anchoas con el ajo y ,…lo juntamos todo pero sin revolver,…
Mas fácil y divertido,..imposible
Grasa de la buen,a con algo de fruta ácida y levemente dulce,…
He estado 10 segundos pensando que la foto de la piña era un carpaccio de piña y anchoas y diciendo para adentro ¡que cabron! … hasta que me he dado cuenta de que era la cascara de una piña, la naturaleza es muy cabrona… hoy he comido una ensalada con manzana y melon con regusto del aceite del filete frito a un lado, estaba bueno… hahahahahaha
Nos daras la receta facil para que hacer las mejores anchoas en salazon «no sea una lata» ???