Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi, este sábado, un poco antes, como a las 12,25. Las recetas superfáciles han vuelto.
Higos con queso
Ingredientes
6 higos frescos
40 gr de queso Roquefort
100 gr de rúcula o la lechuga que prefiramos
6 lonchas finas de beicon
Para la vinagreta
40 gr de AOVE Dominus
10 gr de vinagre de jerez
10 gr de ron
Sal y pimienta
Elaboración
Limpiar bien los higos y abrirlos por la mitad. Con ayuda de una buena sartén antiadherente dorar el beicon hasta que este crujiente. La prueba, después de haberlo dorado, de sostenerlo por un extremo y que se mantenga rígido es la clave.
En el mismo recipiente dorar los higos bien limpios y abiertos por la mitad. Debe ser una cocción rápida para que el interior no se quede baboso.
Sobre el plato mezclar las lechugas con la vinagreta. A un lado los higos con la parte abierta a la vista sobre la cual depositaremos pequeños trozos de queso. Por último, las lonchas de beicon. Una gotas de vinagreta vendrán ideal al conjunto.
La combinación es perfecta
