Con Roberto Moso desde las ondas de Radio Euskadi os contaremos una receta veraniega a tope. A las 12,20h desde Radio Euskadi.
BONITO Y ROJO
Ingredientes
Una rueda de bonito (Tunus alalunnga)
3 ciruelas rojas
1 c/s de especias Za´tar de Jonnie Boer.
(sésamo tostado, Zumaque, Tomillo, orégano, sal y basílica)
AOVE Dominus
50 g de azúcar.
sal
Elaboración
Cortar las ciruelas por la mitad y espolvorearlas con el azúcar. Hornear durante 40 min a 160ºC. dejar reposar.
Cortar en cuatro lomitos la rueda del bonito. Espolvorear con algo de sal y la mezcla de especias Za´tar. Pasar por la plancha hasta dorar las superficies. El interior déjalo a tu gusto.
Acompañar con las ciruelas a temperatura ambiente y unas gotas de AOVE.
Simplicidad.
