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ALMEJAS, KOKOTXAS Y PATATAS. 10 ABRIL 2021

Con Almudena Cacho en Radio Euskadi. A las 12,40 h. Hablaremos de un guiso inolvidable.

Almejas, Kokotxas y Patatas

Ingredientes

300 gr de almejas

150 gr de kokotxas

1 patata grande

Perejil picado

3 cucharadas de agua

30 gr de AOVE Dominus

Pizca de harina, optativo.

1 diente de ajo picado.

Cuidado con la sal

Elaboración

Pelar las patatas y cortarlas en dados del tamaño de un cuarto de nuez. Añadir sal pimienta y perejil. Hacer en microondas durante 4-5min hasta que estén blanditas. Reservar.

Sobre una cazuela dejar que el ajo y el aceite se hagan durante un minuto sin dorar. Añadir una pizca de harina, muy poca, y dejar hacer a fuego suave un minuto. Agregar las almejas y dejar que se hagan tapadas. Puede que necesiten un poco de agua. Justo que se abran. Añadir las kokotxas y dejar que dé un hervor. Por ultimo las patatas y el perejil. Otro breve hervor y el conjunto esta listo.

Lo primero, las patatas
al microondas
hasta que esten
blanditas. reservar.
Con las almejas hacemos lo siguiente.
Cazuela con ajo
las almejas
un poco de harina
dejar que se vayan abriendo y es entonces cuando añadimos
esta maravilla.
La patata lo último para que no se desmadre.
esto no puede esperar.
¿Gustas?
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