Xabier Gutierrez Cocinero
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AJOARRIERO Y SKREI. 17 ABRIL 2021

Con mi sister Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. 12,40h. os espero.

Ajoarriero de skrei

Ingredientes

Media cebolla

3 dientes de ajo

Un tomate

1 patata

300 gr de recortes de skrei salados.

1 pimiento choricero.

1 pimiento verde

2 pimientos del piquillo

1 tomate

Medio vaso de agua

40 gr de AOVE Dominus

Sal (ojo si usamos bacalao salado) y pimienta

Elaboración

Salar los trozos de skrei. durante 15 minutos. Lavar con agua fría y secar a conciencia. Desmigar con cuidado. Reservar.

En una cazuela con el aceite sofreír la cebolla picada con el ajo. Agregar el pimiento verde picado. Después la patata cortada en láminas de medio centímetro de grosor. El pimiento choricero previamente triturado en máquina. Dejar que se haga unos segundos y añadir el agua, el piquillo en trozos grandes. Para terminar esta fase agregar el tomate en dados muy pequeños. Dejar hacer hasta que la patata este blandita.

Los trozos de skrei será el paso para que la mezcla siga hirviendo a fuego suave durante por lo menos 10 minutos.

Los ingredientes básicos.
Sofreir un poco y
añadir la patata
Triturar el choricero
y añadírselo.
El piquillo y
el tomate con el pez.
así de sencillo
Prepara el pan para untar.
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