Xabier Gutierrez Cocinero
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ANCHOAS Y FRESAS, un clásico de temporada.

LAS RECETAS SUPERFACILES COMENTADAS POR ALMUDENA CACHO Y EL MENDA

Antxoas con fresas

Ingredientes

300 gr de antxoas frescas

100 gr de fresas

Harina, huevo batido

Aceite de oliva para freír

30 gr de vinagre de manzana

30 gr de hojas de rucula

Sal

Elaboración

Abrir las anchoas a lo largo y enharinar levemente. Salarlas y pasar por huevo batido y freír en aceite medio. Apenas unos instantes y sacar a un papel absorbente.

Servir acompañadas de fresas abiertas por la mitad untadas en algo de vinagre y unas hojitas de rucula.

Pues claro, igual que hacíamos con una rodaja de limón, ¿no?

Y el paso a paso

Ducha fria para las fresas.

Un pelín de harina para las anchoas abiertas.

Y otro poquito de huevo batido.

Freir unos segundos.

Y servir calentitas acompañadas por

las fresas con el vinagre y algo de rucula.

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