Xabier Gutierrez Cocinero
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COMO HACER UN BIZCOCHO

BIZCOCHO (en Radio Euskadi con Almudena Cacho, las recetas superfaciles a las 12,40 del sabado)

Ingredientes

6 huevos

130 gr de azúcar

130 gr de harina

30 gr de mantequilla derretida

Pizca de sal

Ralladura de un cuarto de limón

Elaboración

Batir a conciencia los huevos con el azúcar al abrigo del calor, es decir, cerquita de agua caliente por ejemplo. Si la mezcla consigue el calor humano, 37ºC, se batirá mejor. Esto nos llevará un rato, unos veinte minutos. Si tenemos una máquina que lo haga, mejor, más descansado. Esta te la hará en menos de la mitad de tiempo que necesitaras tú con tus bíceps. Después mezclar con cuidado y en pocos movimientos  la harina tamizada, la ralladura y la mantequilla.

Verter la mezcla en un molde untado con  mantequilla y harina como se ve en la foto.

Hornear a 170ºC durante 20 min SIN ABRIR LA PUERTA DEL HORNO.

Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla. Abrir en dos mitades y rellenarlo de lo que tú quieras. Yo, como soy un friki lo he hecho con mermelada de tomate verde y queso fresco. Por encima le he puesto algo de miel. Pero tú rellénalo de lo que más rabia te dé. Faltaría más.

y el paso a paso

Un poco de mantequilla al molde y

un poco de harina bien

esparcida. Y lo que reste, fuera.

Huevos al calorcito,

con el azúcar y a

batir hasta cansarse (pídele ayuda a la máquina). Nos deberá quedar

así. Ahora le añadiremos, con cuidado y sin batir, solo mezclar,

la harina

poco a poco,

la ralladura de limón,

la mantequilla y

sin demora, al molde

y al horno.

Lo sacamos del molde y le

damos la vuelta. Enfriar en

rejilla y

abrirlo por la mitad y

rellenarlo con lo que querais.

Un toque de miel por

encima nos dara brillo y sabor.

¿Alguien quiere

probar?

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5 Comentarios

  1. Me encanta tu Blogg Xavi,
    Tb. debo de ser un poco Friki, pués las combinaciones que propones me encantan.
    Enhorabuena por todo.
    Un abrazo de tus amigos de De Pintxos Gastrobar Albacete

  2. marivi

    He seguido exáctamente las indicaciones de la receta.
    Me ha salido fatal, estaba cocido, no ha suido.
    Por qué ha podido ser.
    Tiempos, temperaturas y medidas perfectas.
    Saludos

    1. Es difícil saber donde ha podido estar el error. No se muy bien que significa cuando dices que esta cocido.
      Airear bien, pero que muy bien, los huevos con el azucar, agregar la harina para con suavidad para no bajarla. Respetar la temperatura del horno. No abrirlo mientras se cuece. Darle la vuelta segun sale,…no se necesitaria saber mas. Conocer el horno. En fin, si te animas a contarnos con fotos, igual te puedo ayudar.
      Un abrazo

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