Xabier Gutierrez Cocinero
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ANTIKUTXOS. 8 FEBRERO 2020

Con Almudena Cacho a las 12,30 de este sábado. Radio Euskadi. Las recetas faciles de Mas Que Palabras. Ideal para San Valentin.

ANTIKUTXOS

Ingredientes

30 corazones de pollo

30 gr de pulpa de pimiento choricero

3 ajos muy picados

50 gr de salsa de tomate

Orégano picado

Comino molido

Aji rojo

60 gr de vinagre

Sal y pimienta

Aceite de oliva para la plancha

Elaboración

Preparar el marinado juntando todos los ingredientes hasta formar una salsa espesa. Reservar.

Ensartar en crudo cinco corazones por brocheta. Untarlos generosamente con la salsa durante por lo menos dos horas, aunque una buena opción es dejarlos de un día para otro.

Hacerlos en una sartén hasta que estén dorados. Si tenemos la suerte de tener una brasa, mejor que mejor.

Acompañar de patatas asadas o bien patatas fritas. Ideal la textura y por supuesto el sabor.

Los corazones ensartados.
Todos los ingredientes de la maceración
Bien mezclados
Del tiempo de maceracion dependeran texturas y sabores.
Hasta que doren
Se deben hacer bien, ojo, no me dejes crudo el interior.
Deliciosos
De verdad
uhmmm
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