A las 12, cuarenta. Con Almudena Cacho en Radio Euskadi. Recetas superfaciles.
Calabacín luna y pavo
Ingredientes
2 calabacines luna
1 muslo de pavo
4 c.s. de aceite oliva virgen extra.
Comino polvo, orégano polvo, tomillo polvo y pimienta negra molida
Sal y jengibre en polvo
2 cebollas
1 pimiento verde
200 gr de salsa de tomate
Elaboración
Vaciar con cuidado los calabacines. Sumergirlos en agua hirviendo durante dos minutos. Reservar.
Asar el muslo con 1 c.s de aceite y las especias durante 60 minutos a 200ºC. Desmigar y reservar.
Picar las cebollas con el pimiento verde y dejar hacer a fuego suave con el resto de aceite. Agregar el tomate y por último la carne de pavo. Dar un par de hervores. Rellenar los calabacines y hornearlos durante 10 min a 200ºC.
Nota: Con el interior de los calabacines me hice una tortilla para el día siguiente,…uhmmmm
El pavo con las especias,
al horno.
Dejar templar y
retirar la carne.
Reservar.
Pochar la verdura,
hasta que este
lista. Agregar el tomate y
la carne. Dar un
par de hervores. Reservar.
Esto es un calabacin luna.
Lo vaciamos con
cuidado.
Lo hervimos y despues de secar bien con un papel absorvente,
los rellenamos.
Ahora al
horno.
No queda más que
servirlo
bien calentito. ¿Gustais?
Están bien estos calabacines luna, son vistosos en el plato, te veo algo derrochador al no aprovechar la carne del calabacín jeeeeee … ¿Has probado metiendo todo en crudo y cocinarlo todo a la vez? Yo lo hago así es más fácil rápido, manchas menos (olvidaba que tu tienes quien te friegue jeeee) y queda muy rico.
Esto no quita que la receta me haya gustado.
Feliz fin de semana.
Saludos desde Almeria
Veo que no has leido la receta, Lola. En mi casa no se tira NADA.
Tan solo he comido calabacin a gusto en el chino, en forma de bastones impregnados de una concentrada salsa de carne mientras aun manteian algo de textura. Por lo que voy a hacer una salsa muy reducida con el pavo… voy a cortar el calabacin a 45º y solo voy a vaciar la mitad inferior… voy a ablandar tanto la mitad vaciada como la mitad rellena en esa salsa concentrada de pavo, voy a rellenar la mitad vaciada con un poco de carne de pavo untada en salsa y tambien le voy a poner unos pocos fideos asiaticos…. voy a volver a montar la esfera del calabacin luna. Tomate un whisky, al tomate que le den… y… voy a hacer todo eso el día menos pensado… quiza mañana mismo que hoy es fiesta, aunque no lo creo.
Se me ha ocurrido algo mejor… cortar por la mitad y vaciar ambas mitades del calabacin, ablandar las cascaras en almibar… hacer un rico helado con los interiores del calabacin, con nata, vainilla, cinitricos, bañar primero el interior de la cascara con choclate negro y rellenar con helado… cerrar el calabacin… Sí, sí, sí !
Conseguir el sabor del calabaacin en un helado es todo un reto. Me refiero a que sepa a calabacin
Quiza deshidratandolo primero, mezclandolo con potenciadores como azucar glass y grasa matequilla… algo de acido que no sepa mucho, sal… en fin… si algo tiene el calabacin es que sabe a poco… en cambio absorbe mucho los sabores, como la patata, el aceite de girasol para hacer mayonesa con un poco de vinagre pasa a ser de insipida a deliciosa… lo que es indiscutible bacterio es que tiene el tamaño y la forma perfectas para servirse como un helado ahora que es veranito… uyyy sí !