ENSALADA DE CHORIZO
Ingredientes
4 obleas de arroz
30 gr de rucula
30 gr de escarola
30 gr de lechuga
20 gr de achicoria roja
70 gr de chorizo cortado en daditos
Para la vinagreta
30 gr de chorizo cortado en daditos
60 gr de aceite de oliva
20 gr de vinagre de sidra
Perejil picado
Sal gorda
Elaboración
Humedecer las obleas durante apenas un minuto y depositarlas sobre una tela. Rellenar el interior con las lechugas troceadas y los trozos de chorizo que anteriormente hemos dorado en una sartén antiadherente sin nada de aceite. Envolver en forma de cilindro grueso. Reservar.
Mezclar en un vaso todos los ingredientes de la vinagreta.
Cortar transversalmente los rollos y presentarlos en un plato acompañado de la vinagreta.
Uhmmmmm
El paso a paso,..
Esto es papel de arroz que
hidratamos en agua fría durante apenas 1 min. Reservamos sobre una tela.
Preparamos las lechugas y
salteamos el chorizo cortado en daditos en una sarten sin nada de grasa. No tenemos más que montar la ensalada.
Disponemos la ensalada con el chorizo y
recogemos sobre si misma hasta
formar un cilindro.
Cortamos la base y
le damos un corte por la mitad. Poco queda por hacer,…
disponerlos sobre un plato,
acompañado de la vinagreta y
a pillar con la mano, o más finolis, unos cuantos en cada plato para cada comensal.
Receta genial y ademas es usted poeta…… toda mi admiración