Xabier Gutierrez Cocinero
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ESTO ES UNA BOMBA. 5 MARZO 2022

Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. A las 12,40h de este sábado

Esto es una bomba

Ingredientes

180 gr de leche

30 gr de nata liquida

12 gr de levadura fresca (o 7 de levadura seca)

30 gr de azúcar

1 huevo

400 gr de harina

35 gr de mantequilla derretida pero templada, no caliente.

Pizca de sal

Aparte: azúcar para rebozar, aceite para freir y nata montada para rellenar.

Elaboración

Mezclar todo los ingredientes menos la harina. Agregar esta hasta formar una bola compacta. Amasar durante cinco minutos y dejar reposar con un trapo húmedo durante una hora.

Hacer pequeñas bolas y dejar fermentar durante una hora en algún lugar templado. Para manipularlas mejor hacerlo con un pequeño trozo de papel de cocina. Nos servirá para poderlas freír más cómodamente.

Freír a temperatura moderada apenas dos o tres minutos por cada lado. Deban quedar doraditas. Embadurnarlas de azúcar y dejar enfriar. Abrir por la mitad y rellenar de nata montada con azúcar.

La levadura con la leche, la nata, la sal y el azúcar
y con la mantequilla y el huevo.
y la harina
la masa debe quedar sedosa.
La dejamos fermentar
y después la boleamos
en unidades de
40 gr aproximadamente
Hay que dejar que vuelvan
el papel debajo es fundamental
para poder manipularlas a la hora de freir
hasta que doren.
No queda
más que añadirle azúcar y
dejar enfriar
rellenar de nata
y a zampar.
¿Gustas?
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