Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. A las 12,40h aprox haciendo gominolas.
Gomifresas
Ingredientes
500 g de fresas
70 g de azúcar
6 hojas de gelatina (12g)
1 vainilla
Azúcar en grano para espolvorear.
Elaboración
Poner a remojar las hojas de gelatina en agua muy fría durante por lo menos media hora. Reservar.
Lavar bien las fresas y triturarlas y colarlas para evitar los aquenios. Agregar el azúcar. Dar un hervor y añadir la gelatina escurrida y la vainilla abierta por la mitad. Antes de meter en moldes retirar todos los puntitos de la vaina de la vainilla y añadirlos a la mezcla.
Refrigerar por lo menos seis horas. Si os ha quedado un poco blanda y se niega a salir de los moldes dar un golpecito de frio de congelador y enseguida saldrán. Para evitar esto puedes añadir tres hojas más de gelatina, pero la textura cremosa ira desapareciendo.
Espolvorear con azúcar en grano justo en el momento de servir.
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Fresas guapas
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Bien limpias
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Este molde es de silicona y
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es txatxi para este menester.
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La gelatina a
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remojo para que se hidrate bien.
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Fresas a
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triturar hasta formar una crema.
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Así.
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Colar para que no tengamos las semillitas.
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Con el azúcar y la vainilla.
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la gelatina al final.
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La vainilla nos oscurece un poco la mezcla pero la sube de sabor.
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Al molde.
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con esta forma tan guapa o si no,
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a moldes con otras formas.
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Desmoldar y espolvorear con algo de azúcar.
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Así o
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así. En ambos casos,
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están riquisimas.
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¿Gustas?