Xabier Gutierrez Cocinero

LA LASAÑA

24-Sept-2016  Un poco antes, a las 12,30, en Radio Euskadi con Almudena Cacho.

La lasaña de mi cuñado

Ingredientes

12 laminas de lasaña precocidas. Si no, normales cocidas.

2 cebollas

1 dientes de ajo

Tres tomates

100 gr de salchichas frescas

100 gr de champiñones picados

50 gr de terrina de foie

300 gr de carne picada

Orégano, vino blanco un chorrito, y azúcar, otro poquito.

Sal y pimienta

AOVE La quinta esencia

Para la bechamel.

70 gr de mantequilla

70 gr de harina

1 litro de leche entera

Sal, pimienta y nuez moscada.

Queso mozzarela para gratinar.

Elaboración

Picar la cebolla y el ajo con aceite de oliva. Dejar dorar y agregar los champiñones. Dejar hacer a fuego suave y  agregar los tomates pelados y picados. Añadir la carne picada y la carne de las salchichas fuera de la tripa. Dejar hacer. Dar punto de orégano. Fuera del fuego añadir el foie. Sal y pimienta. Reservar.

Hacer la besamel fundiendo la mantequilla y añadiendo la harina. Dejar cocer un poco e ir agregando la leche poco a poco sin dejar de remover.  Debe estar ligera.

Montar la lasaña en una fuente para horno con el borde alto. Untar el interior con mantequilla. Montar capa de pasta intercalando con el preparado de la carne y la bechamel. Repetir hasta acabar. La última, de besamel con algo de queso rallado.

Hornear  a 190ºC durante 40 min.

Comer bien caliente.

img_3299Lo primero, la cebolla y el ajo con AOVE.

img_3301Buen AOVE, no te cortes.

img_3302Los champis cuando la cebolla

img_3304este dorada.

img_3306Despues el tomate y el orégano.

img_3300La salchicha sin la

img_3308tripa y la

img_3309carne picada.

img_3310Que se haga con un poquito de vino blanco y azúcar. Reservar.

img_3307Mientras la bechamel, haciendose.

img_3313Ir montando e intercalando

img_3312capas de besamel, carne y

img_3314pasta.

img_3315Terminar con la bechamel y algo de queso.

img_3316Hornear.

img_3318Corta y

img_3320zampa.

img_3326¿Un trocito?

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