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LIMONES ASADOS Y CARABINEROS. 5 DICIEMBRE 2020

Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. Una receta que no te dejará indiferente.

Limones asados y carabineros

Ingredientes

2 limones

6 carabineros

Aceite de oliva para freír

20 gr de mostaza en grano

Sal y pimienta

AOVE Dominus

Elaboración

Con el gratinador del horno conectado a la máxima potencia asar los limones en entero. Apenas 20-25 minutos serán suficientes. La piel se quedará se tornará oscura y dorada. Con ayuda de una cucharilla vaciar y guardar parte de ese liquido para la salsa. Reservar.

Pelar los carabineros guardando cuatro cosas.

1-Las colas pelada.

2-Las patitas de debajo de la cola.

 3-La parte interior de la cabeza.

4-La parte de debajo de la cabeza compuesta por pequeñas patitas.

Bien y ¿qué hacemos con todo eso?

2 y 4 freír en abundante aceite hasta que queden crujientes. Reservar.

3 disponer en un bol pequeño y pasar por el microondas durante 45 segundos. Filtrar por un colador. Agregar una cucharada de AOVE y la mostaza y un poquito del jugo de limón que ha soltado al asarse. Poquito.

Pasar las colas (1) por la plancha apenas 10 segundos. Salpimentar.  Introducir tres colas por limón y añadir un poco de la salsa de la mostaza y las cabezas de carabinero. Meter 3 minutos al horno a 180ºC. servir inmediatamente acompañados por las patitas y cuerpos crujientes.

 Uhmmmm

Fantásticos carabineros, aunque bien podrían ser más grandes jajaja
Esto son las colas peladas.(1)
Esto las patitas de la cola (2)
Esto el interior de la cabeza (3)
y esto la parte de debajo de la cabeza (4)
Esto son dos limones
asados y
vaciados
Esto las cabezas
Despues de calentar filtrar
Así.
Agregar la mostaza y el AOVE
Las colas a la plancha primero
y despues al interior del limón.
Friendo la patas y cuerpos
voilá
Poco queda por hacer
que no sea
servirlo
calentito.
¿Gustas?
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