Xabier Gutierrez Cocinero
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NAVAJAS EN AGUJEROS. 28 NOVIEMBRE 2020

Desde Radio Euskadi. las recetas superfaciles con Almudena Cacho y el que esto suscribe. A las 12,40.

Navajas, brócoli y jengibre.

Ingredientes

20 navajas http://www.rosadelosvientos.es

50 gr de brócoli

Un trozo de unos 50gr jengibre fresco congelado.

50 gr de mayonesa

AOVE Dóminus

20 gr de nueces peladas

1 cuarto de limón

Elaboración

Mezclar la mayonesa con el jengibre recién rallado. Al estar congelado lo hará de una manera muy uniforme y no molestará en la boca. Reservar.

Con ayuda de una tijeras cortar la parte superior de los tronquitos de brócoli que es la más verde. Escaldar en agua hirviendo durante 5 segundos ayudados por un colador. Escurrir bien y añadir un poco de AOVE. Reservar.

Pasar por la sartén las navajas con un poco de aceite. Dejar que se abran. Es decir, que estén hechas, crudas no gustan, pero tampoco pasadas que se quedan correosas. Retirar una de las valvas y disponer sobre la otra la navaja cortada en tres o cuatro pedazos. Entre ellos gotas hermosas de la mayonesa, un poco de la mezcla de brócoli con el AOVE, gotas de limón y nueces.

Disponerlas en esta pieza de madera tan chula. Merci Pilar Otero por las navajas

Esplendidas navajas enviadas por http://www.rosadelosvientos.es
pero,…alucinantes, de verdad.
Tuvimos un ayudante muy especial
para hacerlas, mi nieto Mateo.
Mientras, peinar el brocoli
con tijeras
para después
escaldarlo.
El jengibre rallado
para la mayonesa
No queda más que montarlas con el resto de ingredientes.
Y si tienes
un soporte como
este
te aseguro
que triunfaras en
la cena de nochebuena
¿Gustas?
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