Desde las ondas de Radio Euskadi. Antes de la hora habitual, A las 12,20h. hablando de cocina y más cosas. Pero con mi amiga Almudena Cacho, eso, que no falte.
Mandarinas medio secas
Ingredientes
4 mandarinas medianas
250 g de nata liquida
40 g de azúcar
Zumo y ralladura de medio limón
50 gr de mermelada de naranja
Elaboración
Limpiar bien la mandarina con ayuda de un cuchillo retirando bien el albedo y los hilos que forman alrededor de los gajos.
Dejarlos en una bandeja separados entre ellos por lo menos un centímetro. Dejar en el frigorífico por lo menos 24 horas. Reservar.
Montar la nata muy fría con el azúcar. Cuando este a punto añadir el zumo y la ralladura del limón.
Montar este pre-postre en fila. Apenas una gota grande de mermelada de naranja. Delante de cada una d ellas, un gajo de mandarina medio seca con un poco de nata en la parte superior.
Ideal por sencillo y rico.
