La compartiré con Almudena Cacho. A las 12,35 de este sábado desde Radio Euskadi.
Me voy a hacer una rayita.
Ingredientes
Media raya de unos 400 gr
30 gr de mantequilla
1 cebolletas fresca
100 gr de nata líquida
30 gr de salsa de soja
Pimienta negra recién molida
Medio puerro
Zumo y ralladura de medio limón
1 c/c de Salsa de soja
Sal
Perejil picado
1 patata mediana
Aceite de oliva para freír
AOVE Dominus
Elaboración
Por un lado, poner el puerro cortado en láminas a sofreír con algo de aceite durante medio minuto. Agregar la nata, la pimienta negra, la ralladura de medio limón y dar un hervor de otro medio minuto. Salar y reservar.
Por otro, freír en aceite de oliva láminas finas de patata a fuego medio hasta que estén doradas. Dar punto de sal y reservar.
Y por último, dorar en una sartén a fuego medio dorar dos lomos de raya por ambos lados. Apenas dos-tres minutos por cada lado dependiendo del grosor del pez. Al final y en el mismo recipiente agregar el zumo de limón.
En un plato disponer el pescado con la salsita de puerros, la cebolleta cruda cortada en láminas finas, unas gotas de salsa de soja y las patatas fritas y unas gotas de AOVE.
Todo bien calentito.
