Xabier Gutierrez Cocinero
Inicio > Recetas > Recetas que se oyen por la radio > ME VOY A HACER UNA RAYITA. 25 ABRIL 2020

ME VOY A HACER UNA RAYITA. 25 ABRIL 2020

La compartiré con Almudena Cacho. A las 12,35 de este sábado desde Radio Euskadi.

Me voy a hacer una rayita.

Ingredientes

Media raya de unos 400 gr

30 gr de mantequilla

1 cebolletas fresca

100 gr de nata líquida

30 gr de salsa de soja

Pimienta negra recién molida

Medio puerro

Zumo y ralladura de medio limón

1 c/c de Salsa de soja

Sal

Perejil picado

1 patata mediana

Aceite de oliva para freír

AOVE Dominus

Elaboración

Por un lado, poner el puerro cortado en láminas a sofreír con algo de aceite durante medio minuto. Agregar la nata, la pimienta negra, la ralladura de medio limón y dar un hervor de otro medio minuto. Salar y reservar.

Por otro, freír en aceite de oliva láminas finas de patata a fuego medio hasta que estén doradas. Dar punto de sal y reservar.

Y por último, dorar en una sartén a fuego medio dorar dos lomos de raya por ambos lados. Apenas dos-tres minutos por cada lado dependiendo del grosor del pez. Al final y en el mismo recipiente agregar el zumo de limón.

En un plato disponer el pescado con la salsita de puerros, la cebolleta cruda cortada en láminas finas, unas gotas de salsa de soja y las patatas fritas y unas gotas de AOVE.

Todo bien calentito.

Esto es media raya (raja brachiura)
que la voy a hacer con mantequilla y
a fuego suave
hasta que este hecha. Reservar.
Mientras freiremos a fuego medio
hasta dorar
y reservamos
La salsa va con el puerro
unos segundos y
nata líquida
y la ralladura de limón.
No queda más que disponer en el plato el pez junto con
la salsa de soja, la de nata, la cebolleta y las patatas
Todo caliente.
Artículos relacionados
NADA COMO UN BUEN BOLLO… DE PISTACHO Y CHOCOLATE. 27 JUNIO 2020
OIDO AL PLATILLO. 20 JUNIO 2020
PULPO A LA PLANCHA. 13 JUNIO 2020
MAGDALENAS SIN LLOROS. 6 JUNIO 2020

Deja un comentario