Xabier Gutierrez Cocinero
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PARA MUESTRA, BASTA UN BOTON

En colaboración con mis amigos de Bokado en la inauguración del Museo Balenciaga en Guetaria hace unos años. La bandeja, una fotografia de unos de sus diseños. El pica laborioso y agradecido. Una base de patata, la carne de txangurro en el medio y encima, un botón hecho con los interiores gelificados del crustaceo. Clica en la foto para ampliarla. Muy guapa.

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1 Comentario

  1. Ander

    A ver qué te parece… una anchoa, ensartada en un azuelo, colgando de una pita sostenida por un palo que simula una caña anclada en el plato como suelen anclarse las cañas mientras pican los peces. Sueltas el palo del plato, cuelgas la anchoa sobre tu boca, primero te comes la anchoa, luego te comes la cabeza de la anchoa con anzuelo y todo, luego te comes la pita y por ultimo el palo que simula la cañabera… qué te parece… le he llamado «por la boca muere el pez». Eso sí, todo comestible, y meterte el anzuelo en la boca debe ser una sensación.

    http://2.bp.blogspot.com/_rWPxk9-DM5k/TVEyy0xrpyI/AAAAAAAAANc/tMT09Lt3E3M/s400/anzuelo.jpg

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