Desde las ondas de Radio Euskadi en la Feria del tomate antiguo de Bezana. Lo contaremos desde allí con Almudena Cacho a las 12,40h
TÓMATE UN POSTRE
Ingredientes
2 tomates antiguos de Bezana
60 g de azúcar
Sal
Azúcar
150 g de agua
Pimienta molida
2 bolas de helado de leche merengada
Elaboración
Pelar los tomates y partirlos por la mitad. Reservar las pieles. Asar a fuego muy lento con el azúcar y la pimienta molida en la superficie. 170ºc durante 1 hora. Dejar enfriar los cuatro trozos de un día para otro en el frigorífico.
Servirlo muy frio con una hermosa bola de helado de leche merengada.
Como las pieles contienen sabor y al asar quedan a veces fibrosas y molestas, pero al mismo tiempo tienen componentes de sabor, vamos a hacer un pequeño chupito frio muy fácil. Añadirles a dichas pieles unos 150 gr de agua. Hervirlas durante un par de minutos, triturarlas y filtrarlas con algo de sal y azúcar y AOVE, apenas unas gotas. Servirlo muy frio Veras que bien queda.
Un postre muy sencillo que no te dejará indiferente.
