Un pica con sardinas, que es el momento.
Limpiar las sardinas, retirar las espinas y salarlas levemente. Hacer con ellas dos lomos Con ayuda de un cuchillo muy afilado hacer incisiones como las de la foto. Sumergir el lomo en vinagre durante 3 minutos. Ensartarlas en una brocheta como en la foto. Acompañar con aceite y salsa de soja y algún gajo de naranja.
