Desde las ondas de Radio Euskadi. Almudena Cacho y este que escribe. Sábado a las 12,40h pensando ya en la celebración de una serie de fiestas en honor al nacimiento de Jesucristo, el próximo 25 de diciembre.
Blinis con caviar (si se puede) (Si no, no pasa nada)
Ingredientes
Para los blinis:
1 huevo
100 gr de queso crema
70 gr de leche
80 gr de harina
8 gr de levadura
10 gr de azúcar.
Pimienta blanca
Sal
AOVE DOMINUS
Para los rellenos:
Opción A con caviar
Opción B rellenos de queso con tomate seco por encima.
Elaboración
Mezclar todos los ingredientes, menos la mantequilla, hasta formar una masa homogénea. Dejar reposar media hora.
Sobre una sartén untada con un poco de AOVE hacer pequeños montoncitos de cinco centímetros de diámetro. Dar la vuelta en canto este dorado. Para la opción A, servir con media cucharada de caviar. O una si la economía lo permite.
En la versión más económica, opción B, podríamos hacer lo siguiente. Cuando doramos la primera parte, le añadimos a la superficie sin hacer un disco fino de queso, tipo roncal, que cubrimos con un poco de la misma masa. Dejamos hacer por los dos lados y nada más salir depositamos un poco de tomate seco en cuadraditos. Queda distinto pero ideal también.
