Con Almudena Cacho desde las ondas ondulantes y «onduleras» de Radio Euskadi. A las 12,40h para hacer tu vida un poquito más dulce.
Arándanos txokolateados
Ingredientes
200 g de arándanos
70 g de chocolate 52%
Cacao en polvo
200 g de nata líquida 35%
70 g de chocolate 52%
10 g de licor de anís
10 g de patxaran
Además: Azúcar Candy o perlado. Azúcar glass
Elaboración
Trocear el chocolate y agregarlo a la nata en el momento que empiece a hervir. Remover fuera del fuego hasta que esté homogéneo. Añadir los licores. Reservar a temperatura ambiente por lo menos dos horas.
Fundir el chocolate. Agregar los arándanos y embadurnarlos bien. Hacer pequeñas porciones y espolvorear con el cacao en polvo. Dejar enfriar por lo menos dos horas en el frigo.
Montar la preparación anterior hasta que coja cuerpo de mousse. Depositar un poquito encima de los arándanos. Espolvorear con azúcar candy y otro poco de glass.
Ojo con esta preparación. Aguantará en el frigo un par de días, no más. No olvides que es fruta fresca.
Arándanos guapos. Bien limpios y secos.
Nata a hervir para la mousse.
Agregar el chocolate.
Menear bien. Después, los licores.
Pasadas un par de horas, montar con varilla.
Por otro lado, fundir el otro chocolate y
mezclar con los arándanos.
Solo resta hacer bolitas medianas.
y espolvorear con
cacao en polvo y después con glass.
Esto no es nada difícil, jajaja.
Un prepostre ideal.
sabores y texturas delicadas.
y presentación elegante.
Estoy encantado por la sencillez.
Buenas noches queridos lectores anónimos.
