BRIOCHE HOJALDRADO Y BRIOCHE DE CHOCOLATE (TANG ZHONG) 10 JULIO 2020 (para celebrar mi cumple)
Un variante de la técnica de Taiwan sobre el roux de agua o tang zhong. Brioche hojaldrado y brioche de chocolate. Ambas una variante de... Leer más
BRIOCHTTONE. 4 JULIO 2020
No estaremos en la radio hasta septiembre pero durante estas vacaciones no os olvido. Repasaremos recetas más laboriosas pero nunca excesivamente difíciles. Y ya sabéis,... Leer más
