Xabier Gutierrez Cocinero
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BABILLA CON PIMIENTOS. (QUE NO SE TE CAIGA). 20 MARZO 2021

Con Almudena Cacho desde las ondas ondulantes y onduleras de Radio Euskadi, recetas fáciles, como casi siempre. Este sábado a las 12,40h

Babilla con pimientos verdes

Ingredientes

1 cebolla

2 pimientos verdes medianos

300 gr de babilla de ternera

30 gr de salsa de soja

Maizena para rebozar la carne.

20 gr de miel

50 gr de vino blanco

Pimienta negra

Ajonjolí.

Aceite de oliva para freír

Elaboración

Cortar la carne en tiras alargadas y rebozarla en la Maizena. freír en el aceite durante un minuto. Reservar

En una sartén con un poco de aceite poner a pochar la cebolla y el pimiento cortado en tiras. Cuando este a medio hacer agregar el vino blanco. Dejar reducir. Añadir la salsa de soja, agregar la carne y dejar hacer un par de minutos. Después, la miel. Dejar hervir hasta que el jugo este espesito. No más de dos minutos, más o menos. Rematar con el ajonjolí por encima.

La babilla de ternera cortada en tiras
rebozada en almidon de maiz y
frita. Reservar.
Mientras, la verdura
medio pochada
con la soja, el vino y
la miel (no, lo parece, pero no es una yema).
Dejar hervir un poco y
añadir la carne
y mantener el conjunto hirviendo un poco.
Por encima, nada más que
algo de ajonjolí.
Voilá.
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1 Comentario

  1. Xabi muy grande, gracias por compartir pensamientos y recetas .. , nos has ayudado a las nuevas generaciones a salir del misticismo Gastronomico. Saludos y no pares de alimentarnos

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