Con Almudena Cacho para despedir el año que vivimos peligrosamente. Este sábado a las 12,40 maomeno. En Radio Euskadi, claro.
Bizcocho cremoso de chocolate y orujo con caquis.
Ingredientes
4 huevos medianos
30 gr de azúcar
270 gr de chocolate de 52%
10 gr de harina
200 gr de nata líquida
30 gr de orujo Justina de Liébana
Elaboración
Primera premisa importante. Todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente. Nada del frigo.
Fundir en un microondas (ya sabéis a pequeños golpecitos de 15-20 seg removiendo en cada intervalo) el chocolate. Cuando este a unos 30ºC agregar los huevos mezclados anteriormente con el azúcar. Ojo no es necesario batirlos. Solo mezclarlos bien mezclados.
Mezclar con suavidad hasta tener una masa homogénea. Añadir la harina y la nata líquida (no montada). Por último, el orujo. Pasar por un colador la mezcla.
Verter sobre un molde rectangular protegido con papel sulfurizado. Hornear al baño maría 20min a 180ºC.
Dejar enfriar sin desmoldar hasta pasadas por lo menos 6 horas. Olvídate del frigo. Temperatura ambiente.
Degustar un buen trozo de este bizcocho cremoso con dados de caquis bien maduros.
