Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. 12,40h te esperamos para hablar de setas y de por qué no se pueden recoger los ejemplares inmaduros. ¿Qué parte no entiendes? ¡Que no se pueden recoger!
Ensalada Cesar ¡ea!
Ingredientes
6 amanitas cesáreas
1 huevo
2 rodajas de pan
1 Cogollo de Tudela
2 c/s de AOVE Dominus
1 c/c de vinagre de Modena
2 lonchas de cabezada de lomo seca
Sal y pimienta
Elaboración
Limpiar bien las setas con un paño húmedo o con algo de agua si fuera necesario. Partirlas por la mitad y reservar.
Batir el huevo y hacerlo en una sartén con lago de aceite. Es decir, una tortilla fina. La cortamos en cuadrados y reservamos.
Las lonchas de cabezada cortadas en tiras gruesas. Reservar.
Cortar los cogollos bien limpios en dados grandes.
Tostar las rodajas de pan. Reservar. En la misma sartén hacer las setas hasta dorar. Reservar.
Disponer sobre el pan tostado la lechuga aderezada con el vinagre. Encima la tortilla, la cabezada y para coronar, las setas. Un buen chorro de AOVE terminara del todo esta ensalada. Buen apetito.
