Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. Hablando de Excalibur y la leyenda del rey Arturo y sobre todo de Ginebra y del enebro.
GINEBRA, ESTA ES TU TARTA.
Ingredientes
125 gr de yogort griego
110 gr harina
30 gr de harina integral.
1 sobre de levadura
Pizca de sal
3 huevos
150gr de azúcar
100 gr de Aceite de girasol
Además:
Helado de vainilla y pasas.
Bayas de Ginebra (Juniperus communis)
Mermelada de ciruelas.
50 gr de ginebra (destilado)
Elaboración
Por un lado, la parte seca, las harinas, el azúcar, la sal y la levadura. Mezclar bien y tamizar.
Por otro, la parte húmeda, el yogurt, los huevos t y el aceite. Batir enérgicamente al calor que bien podría ser un cazo con agua caliente sin que hierva. Durante 5 minutos.
Mezclar con cuidado ambas partes y hornear en los frascos en cuya base hemos metido una mermelada de ciruelas con bayas de ginebra. Cada bote necesita como máximo dos o tres bayas de enebro.
Hornear a 170ºC durante por lo menos media hora. Mejor en un baño maría para que los botes no sufran demasiado estrés.
Después calentar la ginebra en el fuego y prenderle fuego. Apagar y verter un par de cucharadas de la mezcla en los bizcochos. Dejar enfriar y tapar. En el frigorífico aguantan bien una semana. Cuando tengas que servirlo no tienes mas que abrirlo y zamparlo, o…añadirle una bola de helado de vainilla y pasas como el de la foto.
Que aproveche.
