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GUAKAMOLE MOLÓN. ¿TE ATREVES A MOLCAJETEAR? 3 JULIO 2021.

Con Roberto Moso. En Radio Euskadi. Un poco antes, ojo. A las 12,05. Un guakamole que te quitará el hipo.

GUAKAMOLE

Ingredientes

2 aguacates

Media cebolla roja pequeña

Medio tomate

4 guindillas

Cilantro picado

Zumo de medio limón

AOVE Dominus

Sal y pimienta

Además: Chicharrones. Piel de cerdo frita.

Elaboración

Necesitamos un molcajete, pero sin el también se puede hacer. En caso afirmativo molcajetear las guindillas, la sal gorda y la pimienta hasta hacer una pasta. Agregar el aguacate troceado y recién pelado hasta formar una pasta, pero con trozos. Añadir la cebolla, el zumo de limón y por ultimo el cilantro picado. Unas gotas de aceite van de cine.

Comer sobre el mismo molcajete untando con chicharrones. Uhmmmmm

Aquí está la clave: El molcajete
Muy chulo, de piedra volcánica.
Empezamos por la diferencia. Buenas guindillas.
A molcajetear se ha dicho.
con suavidad pero con firmeza
Añadir el aguacate sin el hueso
Sin el hueso. Olvidaros de él. No sirve para nada. NO mantiene el color verde del guacamole.
Seguir molcajeteando.
El zumo de limón es ahora fundamental.
Un poco de tomate y
cebolla roja
y cilantro picado.
No lo tritures mucho.
El aceite es una variante mas de este guakamole. El autentico no lleva.
Esto es un chicharrón como Dios manda.
Fantastico
Poco queda que no sea
Uhmmmm
¿Gustas?
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