Con Almudena Cacho haciendo recetas e historia (la mía y la suya, jajaja) Este sábado a las 12,40h En Radio Euskadi.
Tarta vertical de fresas.
Ingredientes
1 placa de hojaldre de mantequilla
250 g de nata líquida
60 g de azúcar
250 g de fresas
Azúcar glass
Miel de romero.
Elaboración
Cortar en cuatro las placas de hojaldre y montar una sobre otra. Cortar por la mitad y poner una sobre otra. Dar cortes de un centímetro de grosor y apilar dos cortes, uno junto a otro, para que el hojaldre deshoje en forma horizontal en vez de la típica vertical.
Espolvorear con azúcar galss y aplanar levemente con ayuda de un rodillo. Disponer en el horno a 190ºC durante por lo menos 25 min. Después bajar a 150ºC durante cinco minutos más. Pintar con miel hirviendo. Apenas unos brochazos. Reservar.
Montar la nata y el azúcar con ayuda de una varilla. Reservar. Limpiar las fresas y trocear las que sean muy grandes.
Montar en vertical las tres capas de hojaldre intercaladas con nata y fresas. Sí, sí, primero en horizontal y después voltear, claro, jajaja.
Una tarta para no parar de comer.
Si no nos apetece hacerlo, comprar el hojaldre ya hecho. Como yo, jajaja. Lo hemos explicado en esta casa cientos de veces. Aquí, cortado en cuatro
Los trozos encima. Después, corte para
doblar el espesor. Luego,
cortes de dos centímetros puestos de dos en dos en sentido horizontal.
Aplanarlos un poquito con ayuda de un rodillo y algo de glass.
Al horno
Guapísimo a falta de darle brillo.
Me entretuve con su estética de pared.
Podía haberlo titulado paredón,…no, mejor mural.
Así con el brillo de la miel.
Mientras las fresas bien limpias y
la nata montada.
Montando en horizontal.
para luego levantar.
Eso es. Mu chula.
Potente.
Pues eso. Rica es decir poco.
Crujiente, acida, y
melosa, no se puede pedir más.
