Con Almudena Cacho haciendo recetas e historia (la mía y la suya, jajaja) Este sábado a las 12,40h En Radio Euskadi.
Tarta vertical de fresas.
Ingredientes
1 placa de hojaldre de mantequilla
250 g de nata líquida
60 g de azúcar
250 g de fresas
Azúcar glass
Miel de romero.
Elaboración
Cortar en cuatro las placas de hojaldre y montar una sobre otra. Cortar por la mitad y poner una sobre otra. Dar cortes de un centímetro de grosor y apilar dos cortes, uno junto a otro, para que el hojaldre deshoje en forma horizontal en vez de la típica vertical.
Espolvorear con azúcar galss y aplanar levemente con ayuda de un rodillo. Disponer en el horno a 190ºC durante por lo menos 25 min. Después bajar a 150ºC durante cinco minutos más. Pintar con miel hirviendo. Apenas unos brochazos. Reservar.
Montar la nata y el azúcar con ayuda de una varilla. Reservar. Limpiar las fresas y trocear las que sean muy grandes.
Montar en vertical las tres capas de hojaldre intercaladas con nata y fresas. Sí, sí, primero en horizontal y después voltear, claro, jajaja.
Una tarta para no parar de comer.
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Si no nos apetece hacerlo, comprar el hojaldre ya hecho. Como yo, jajaja. Lo hemos explicado en esta casa cientos de veces. Aquí, cortado en cuatro
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Los trozos encima. Después, corte para
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doblar el espesor. Luego,
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cortes de dos centímetros puestos de dos en dos en sentido horizontal.
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Aplanarlos un poquito con ayuda de un rodillo y algo de glass.
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Al horno
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Guapísimo a falta de darle brillo.
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Me entretuve con su estética de pared.
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Podía haberlo titulado paredón,…no, mejor mural.
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Así con el brillo de la miel.
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Mientras las fresas bien limpias y
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la nata montada.
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Montando en horizontal.
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para luego levantar.
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Eso es. Mu chula.
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Potente.
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Pues eso. Rica es decir poco.
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Crujiente, acida, y
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melosa, no se puede pedir más.