Contaremos una receta muy sencilla de nécoras, preservando todo su sabor. Y lo haremos en compañía de Marisa Ozalla desde las ondas de Radio Euskadi. Me otorgan un premio (Premio Nécora) Ayuntamiento de Noja, Cantabria, a mi trayectoria profesional y también hablaremos de ello. Este sábado a las 12,40h
Esta NEKORA está de premio.
Ingredientes
2 nécoras hermosas (370g entre las dos)
20 gr de mayonesa
1 c/c de salsa Perrys
Hojas de acelga roja
1 c/c de AOVE Dominus
Agua con sal para cocer
Elaboración
Cocer las nécoras en agua con sal durante apenas ocho minutos. Con paciencia y una vez templadas extraer la carne de las patas y el cuerpo, así como los interiores de aspecto cremoso. Estos últimos los mezclamos con la mayonesa y la salsa Perrys. El AOVE lo mezclamos con la carne y las acelgas.
No nos queda más que rellenar los caparazones de las nécoras con una base de la mezcla de los interiores y encima la carne con las hojas de acelga roja.
Todo a temperatura ambiente para deleitarse con la carne de una nécora que es ,..increíble.
