Xabier Gutierrez Cocinero
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NEKORAS PARA EL PREMIO NECORA. 15 Octubre 2022

Contaremos una receta muy sencilla de nécoras, preservando todo su sabor. Y lo haremos en compañía de Marisa Ozalla desde las ondas de Radio Euskadi. Me otorgan un premio (Premio Nécora) Ayuntamiento de Noja, Cantabria, a mi trayectoria profesional y también hablaremos de ello. Este sábado a las 12,40h

Esta NEKORA está de premio.

Ingredientes

2 nécoras hermosas (370g entre las dos)

20 gr de mayonesa

1 c/c de salsa Perrys

Hojas de acelga roja

1 c/c de AOVE Dominus

Agua con sal para cocer

Elaboración

Cocer las nécoras en agua con sal durante apenas ocho minutos.  Con paciencia y una vez templadas extraer la carne de las patas y el cuerpo, así como los interiores de aspecto cremoso. Estos últimos los mezclamos con la mayonesa y la salsa Perrys. El AOVE lo mezclamos con la carne y las acelgas.

No nos queda más que rellenar los caparazones de las nécoras con una base de la mezcla de los interiores y encima la carne con las hojas de acelga roja.

Todo a temperatura ambiente para deleitarse con la carne de una nécora que es ,..increíble. 

Buen tamaño de necoras
y super vivas
No te pases con la cocción que se secan
Los interiores son los
que guardaremos para mezclar
con la mayonesa y la Perrys
Sale bastante más carne de la que parece
Hay que guardar las cabezas.
para rellenarlas primero con los interiores. Después, la carne con el AOVE y las acelgas
Así
Ideal como aperitivo
Recuerda no servirlo frio
En plato queda chuli
¿Gustas?
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