Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi este sábado a las 12,30 la version euskerica de los popovers, los popotxos (como lo era el nuestro, POPOTXO AYESTARÁN, pequeño y divertido). De hoy en adelante esta preparación se llamará Popotxo en su memoria. Sin discusiones. Por favor, dame un Popotxo.
POPOTXOS. Pequeños popovers.
Ingredientes
2 huevos
240 gr de leche entera
140 gr de harina
Sal
60 gr de azúcar.
Además, mantequilla para untar el molde y glas para espolvorear.
Para rellenar
250 gr de nata líquida
50 gr de azúcar
Mermelada de ciruelas
Elaboración
Precalentar el horno a 225ªC
Untamos los moldes de mantequilla y, muy importante, los introducimos en el horno cinco minutos para que reciban la masa estando muy calientes.
Mezclar todos los ingredientes con energía hasta obtener una masa espesa y homogénea. Sin dejar reposo rellenar los moldes hasta la mitad y hornear inmediatamente.
15 minutos a 225ºC y 15 minutos más a 170ºC.
Desmoldar nada más salir del horno. Rellenar con nata montada con azúcar y algo de mermelada de ciruela.
La versión no dulce se puede hacer sencillamente retirando el azúcar de la mezcla. Ideal para acompañar asados. En este caso las temperaturas de horneado son un poco diferente. 230ºc 20 min y después 15 minutos más a 170ºC. El resultado es también fantástico.
Muchas gracias. Soy el hermano de POPOCHO que en paz descanse.