Con Almudena Cacho desde las ondas ondulantes de Radio Euskadi. A las 12,40
Recuerda a un ceviche.
Ingredientes
1 pimiento Jalapeño
500 gr de Langostinos
Medio litro de agua
2 tomates
1 c/s de salsa de soja
2 limas
Ralladura de dos limas.
100 gr de Fanta de naranja
Dos aguacates maduros.
Sal y pimienta
Cilantro picado.
Gotas de Tabasco.
1 c/s de Kétchup
Elaboración.
Cocer en el agua los langostinos. Retirar la cabezas y aplastarlas un poquito con el agua. Volver a hervir y colar. Reservar junto a las colas peladas.
Triturar un tomate y cortar en cuadraditos el otro tomate. Añadir el zumo de las limas y la ralladura de estas. Después el tomate kétchup, la soja, el jalapeño troceado, la Fanta, el tabasco y el cilantro. Reservar.
Juntar ambas preparaciones y agregarles el aguacate cortado en dados grandes. Disponer sobre tazones muy fríos. Trocear por encima los langostinos dejando alguno en piezas pequeñas.
Darle a la cuchara en frio.
