Xabier Gutierrez Cocinero
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RECUERDA A UN CEVICHE. 29 MAYO 2021

Con Almudena Cacho desde las ondas ondulantes de Radio Euskadi. A las 12,40

Recuerda a un ceviche.

Ingredientes

1 pimiento Jalapeño

500 gr de Langostinos

Medio litro de agua

2 tomates

1 c/s de salsa de soja

2 limas

Ralladura de dos limas.

100 gr de Fanta de naranja

Dos aguacates maduros.

Sal y pimienta

Cilantro picado.

Gotas de Tabasco.

1 c/s de Kétchup

Elaboración.

Cocer en el agua los langostinos. Retirar la cabezas y aplastarlas un poquito con el agua. Volver a hervir y colar. Reservar junto a las colas peladas.

Triturar un tomate y cortar en cuadraditos el otro tomate. Añadir el zumo de las limas y la ralladura de estas. Después el tomate kétchup, la soja, el jalapeño troceado, la Fanta, el tabasco y el cilantro. Reservar.

Juntar ambas preparaciones y agregarles el aguacate cortado en dados grandes. Disponer sobre tazones muy fríos. Trocear por encima los langostinos dejando alguno en piezas pequeñas.

Darle a la cuchara en frio.

Las colas peladas y las
las cabezas. Entre ambas tendremos
este caldo. Reservar.
Al zumo de tomate añadir el jalapeño
el tomate
kla soja y el resto de ingredientes.
Toca poner el tomate troceado y el
caldo y
el aguacate.
Para tomar en
frio. ¿Gustas?
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