CHIPIRON ESTRELLADO.
Abierto a lo largo con dos cortes en la punta del mismo. (el truco es darles la vuelta cuando se limpian, para que cuando los... Leer más
LIENZO DE BERZA Y MORCILLA
Lienzo de berza y morcilla. Un plato ideal para remozar en gusto y estética. De verdad. Y para poder sacar en placas de metacrilato blanco... Leer más
UN CLASICO, FRESAS CON ANCHOAS.
Sobre una base crujiente que bien podría ser un rectángulo de tortilla mexicana frita o a la plancha, la antxoa, cruda o levemente marinada y... Leer más
KOTA.31. Un pincho de tres elementos.
Tres suspiros en el ruedo Desgarra su pasar de sangre mecido. Separa las cuerdas de su guitarra, y sus sensuales curvas. Acaricia su negra... Leer más
