CANUTOS DE SABORES. 12 septiembre 2012
Haz un buen caldo, de lo que quieras. De gambas, de cordero, de té, de especias, de un licuado de verduras,…yo que sé. Unta un... Leer más
FOIE APASIONADO
Simplemente vaciar frutas de la pasión y rellenar su interior con trocitos de foie recien salteado, trozos de manzana verde crudos o salteados y por... Leer más
CHIPIRON ESTRELLADO. 7 JULIO 2012
Abierto a lo largo con dos cortes en la punta del mismo. (el truco es darles la vuelta cuando se limpian, para que cuando los... Leer más
LIENZO DE BERZA Y MORCILLA. 7 JULIO 2012
Lienzo de berza y morcilla. Un plato ideal para remozar en gusto y estética. De verdad. Y para poder sacar en placas de metacrilato blanco... Leer más
UN CLASICO, FRESAS CON ANCHOAS.
Sobre una base crujiente que bien podría ser un rectángulo de tortilla mexicana frita o a la plancha, la antxoa, cruda o levemente marinada y... Leer más
KOTA.31. Un pincho de tres elementos.
Tres suspiros en el ruedo Desgarra su pasar de sangre mecido. Separa las cuerdas de su guitarra, y sus sensuales curvas. Acaricia su negra... Leer más
